* L'esperienza del tè è un servizio per i clienti che vengono a fare acquisti.
Una cerimonia del tè matcha sul tatami, ad Asakusa.
Da Liberato TOKYO prepari la tua ciotola di matcha, guidato dal nostro direttore, titolare di certificati (kyojo) della scuola del tè Urasenke. Tutto è spiegato, anche se è la prima volta.
Siediti sul tatami e assaggia una ciotola preparata da te. Circa 30 minuti.
Come si svolge
1. Gli utensili e il tè
Natsume, chashaku, chasen, chawan. Partiamo dal nome e dalla funzione di ognuno, e da come nasce il matcha.
2. Osservare l'host
Prepariamo noi la prima ciotola. Vedere i gesti da vicino è la via più breve per capirli.
3. Un dolce di Kyoto, poi una ciotola di tè
Prima gusti un dolce di una storica casa di Kyoto, come il Kyo-kanze di Tsuruya Yoshinobu, poi ti serviamo una ciotola appena preparata di matcha di Uji di Marukyu Koyamaen — una per persona.
4. Ora tocca a te
Ci scambiamo i posti. Dal modo di piegare il fukusa in avanti, ti mostriamo ogni gesto da vicino, uno alla volta.
Scegli la ciotola tra Seto, Mino, Hagi, Karatsu e altre.
5. La tua ciotola
Bevila tu, oppure offrila alla persona che ti accompagna.
Il matcha e i dolci
Matcha | Marukyu Koyamaen, Uji
Una casa del tè che ha iniziato a coltivare e produrre tè a Ogura, Uji, nell'era Genroku (1688–1704).
Ha vinto il primo premio più di 20 volte al Concorso nazionale del tè del Giappone e nel 2020 ha ricevuto il Premio del Ministro dell'Agricoltura nella categoria tencha — la foglia che viene macinata per ottenere il matcha.
Dolci | «Kyo-kanze» di Tsuruya Yoshinobu e altri
Tsuruya Yoshinobu è stato fondato nel 1803 a Nishijin, Kyoto — una pasticceria con oltre 200 anni di storia.
Il Kyo-kanze, creato nel 1920, è il dolce simbolo della casa.
Strati di yōkan di fagioli azuki e murasame (una pasta di fagioli friabile) vengono arrotolati a mano, uno per uno, dai suoi artigiani.
A seconda della stagione, serviamo dolci di altre storiche case di Kyoto.
In inglese
Conduciamo la sessione in inglese e ti consegniamo una scheda illustrata dei passaggi, per seguire con i tuoi tempi.
Perché un marchio di calzature serve il tè
Quello che serviamo è matcha preparato secondo le regole. Nulla è stato adattato.
Il matcha si riceve sul tatami.
Ti togli le scarpe, ti siedi sulla stuoia e accetti una ciotola.
Liberato è il marchio che ha preso quel tatami — l'igusa con cui è intrecciato — e lo ha messo dentro le scarpe.
Non è quindi una dimostrazione di prodotto.
È mezz'ora per assaggiare, sul tatami, ciò che stiamo cercando di mettere sotto il piede.
Tè verde al tatami
La nostra miscela di matcha e igusa — distinta dal matcha tradizionale servito durante la sessione.
Introvabile altrove in Giappone. Leggero e piatto, viaggia bene.
Informazioni
Costo: da 2.500 ¥ a persona
Durata: circa 30 minuti
Incluso: una ciotola di matcha Marukyu Koyamaen, dolci di Kyoto come il Kyo-kanze di Tsuruya Yoshinobu
Partecipanti: fino a 3 (da 4 in su, contattaci)
Età: dai 5 anni
Proposta insieme a una visita per lo shopping — niente prenotazioni per il solo tè
Solo su prenotazione
Liberato TOKYO / 2-12-2-101 Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo
7 minuti a piedi dalla stazione di Asakusa, 3 minuti da Honjo-azumabashi (linea Toei Asakusa)
Domande frequenti
D. Devo acquistare qualcosa per partecipare?
R. L'acquisto non è obbligatorio. Trattandosi di un servizio per i clienti che vengono a fare acquisti, non accettiamo prenotazioni per il solo tè.
D. Serve esperienza?
R. No. La maggior parte degli ospiti è alla prima volta.
D. Non riesco a stare seduto a terra.
R. Possiamo predisporre una sedia — indicalo al momento della prenotazione.
Il tè si prepara a livello del pavimento, quindi non offriamo il formato al tavolo (ryurei).
D. Posso scegliere la ciotola?
R. Sì — tra Seto, Mino, Hagi, Karatsu e altre.