* L'expérience du thé est un service réservé aux clients venus faire du shopping.
Une cérémonie du thé matcha sur tatami, à Asakusa.
Chez Liberato TOKYO, vous fouettez votre propre bol de matcha, guidé par notre directeur, titulaire de certificats (kyojo) de l'école de thé Urasenke. Tout est expliqué, même si c'est votre première fois.
Asseyez-vous sur le tatami et goûtez un bol que vous avez préparé vous-même. Environ 30 minutes.
Déroulé de l'atelier
1. Les ustensiles et le thé
Natsume, chashaku, chasen, chawan. Nous commençons par le nom et le rôle de chacun, et par la façon dont le matcha est produit.
2. Observer l'hôte
Nous préparons le premier bol. Voir les gestes de près est le chemin le plus court pour les comprendre.
3. Une douceur de Kyoto, puis un bol de thé
Vous dégustez d'abord une pâtisserie d'une maison historique de Kyoto, comme le Kyo-kanze de Tsuruya Yoshinobu, puis nous vous servons un bol fraîchement fouetté de matcha d'Uji de Marukyu Koyamaen — un par personne.
4. À votre tour de fouetter
Nous échangeons les rôles. Du pliage du fukusa à la suite des gestes, nous vous montrons chaque étape de près, une par une.
Choisissez votre bol parmi Seto, Mino, Hagi, Karatsu et d'autres.
5. Votre propre bol
Buvez-le vous-même, ou offrez-le à la personne qui vous accompagne.
Le matcha et les douceurs
Matcha | Marukyu Koyamaen, Uji
Une maison de thé qui a commencé à cultiver et produire du thé à Ogura, Uji, à l'ère Genroku (1688–1704).
Elle a remporté plus de 20 fois le premier prix au Concours national du thé du Japon et a reçu en 2020 le Prix du ministre de l'Agriculture dans la catégorie tencha — la feuille que l'on moud pour obtenir le matcha.
Douceurs | « Kyo-kanze » de Tsuruya Yoshinobu, entre autres
Tsuruya Yoshinobu a été fondé en 1803 à Nishijin, Kyoto — un confiseur fort de plus de 200 ans d'histoire.
Le Kyo-kanze, créé en 1920, est la confiserie emblématique de la maison.
Des couches de yōkan aux haricots azuki et de murasame (une pâte de haricots émiettée) sont roulées à la main, une par une, par ses artisans.
Selon la saison, nous servons des douceurs d'autres maisons historiques de Kyoto.
Séance en anglais
Nous animons la séance en anglais et vous remettons une fiche illustrée des étapes, pour suivre à votre rythme.
Pourquoi une marque de chaussures sert-elle le thé
Ce que nous servons est un matcha préparé dans les règles. Rien n'a été adapté.
Le matcha se reçoit sur le tatami.
On retire ses chaussures, on s'assoit sur la natte, on accepte un bol.
Liberato est la marque qui a pris ce tatami — l'igusa dont il est tissé — et l'a mis à l'intérieur de ses chaussures.
Ce n'est donc pas une démonstration de produit.
C'est une demi-heure pour goûter, sur le tatami, ce que nous cherchons à placer sous le pied.
Thé vert au tatami
Notre propre mélange de matcha et d'igusa — distinct du matcha traditionnel servi pendant la séance.
Introuvable ailleurs au Japon. Léger et plat, il voyage bien.
Informations
Tarif : à partir de 2 500 ¥ par personne
Durée : environ 30 minutes
Inclus : un bol de matcha Marukyu Koyamaen, des douceurs de Kyoto comme le Kyo-kanze de Tsuruya Yoshinobu
Nombre de participants : jusqu'à 3 (au-delà, contactez-nous)
Âge : à partir de 5 ans
Proposée lors d'une visite shopping — pas de réservation pour le thé seul
Sur réservation uniquement
Liberato TOKYO / 2-12-2-101 Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo
À 7 min à pied de la station Asakusa, 3 min de Honjo-azumabashi (ligne Toei Asakusa)
Questions fréquentes
Q. Faut-il acheter quelque chose pour participer ?
R. Aucun achat n'est obligatoire. Ce service étant destiné aux clients venus faire du shopping, nous n'acceptons pas les réservations pour le thé seul.
Q. Faut-il de l'expérience ?
R. Non. La plupart de nos invités découvrent pour la première fois.
Q. Je ne peux pas m'asseoir au sol.
R. Nous pouvons prévoir une chaise — indiquez-le à la réservation.
Le thé étant préparé au niveau du sol, nous ne proposons pas le format sur table (ryurei).
Q. Peut-on choisir le bol ?
R. Oui — parmi Seto, Mino, Hagi, Karatsu et d'autres.